未精製の穀類と植物性食品を主とした食事。
「プラントベースの食事」は体重をコントロールするため、
次の2つの方法で作用します。
①この食事は、カロリーを体脂肪として蓄えるかわりに、
「体の熱」として放出します。
②この食事は、もっとたくさんの運動をする気にさせます。
そして体重が減ると、体をうごかすのがいっそうラクになります。
5%のカゼイン食を与えたラットは、初日から、
20%のカゼイン食を与えたラットの約2倍の運動を記録したという報告があります。
※カゼイン=牛乳に含まれるたんぱく質
また、ベジタリアンは肉食者と同量か、
あるいはそれよりずっと多くのカロリーを摂取していても、
それにもかかわらず、スリムになるらしい。
ベジタリアンの安静時の代謝率はやや高いことが観測されています。
それは摂取したカロリーを体脂肪としてため込むのではなく、
体の熱として多く燃やしていることを意味しています。
チャイナスタディーより抜粋