成人体内に12～20㎎含まれています。
生体内組織・臓器にまんべんなく分布しています。

その働きは、
・骨・肝臓の酵素作用を活性化
・骨(リン酸カルシウムなど)の生成を促進

Ｍｎの消化管からの吸収率は3～5％と少ないです。
ふつうの食生活を送っているのであれば、
過剰症はまずありません。
厳格な菜食主義者に過剰症のおそれがあります。
(中枢神経の障害、精神障害、マンガン肺炎など)

欠乏すると・・・
骨の発育低下。
生殖能力が低下。
生まれる子供が弱く、死亡率が高かったり、
成長障害、骨格障害、運動失調のおそれがあります。

多く含まれるのは、
イタヤ貝、ふだん草、干しずいき、栗、アマランサスです。
色々な食品にまんべんなく含まれていますが、
植物性の食品に多く含まれます。