副業を受けていたため、久しぶりの記事になります。
「高血圧の食事療法」についてなのですが、
ブログにあげていいか確認して
後日紹介させていただくかもしれません。

今回は水溶性ビタミン最後になりますが、
ビタミンCについてです。

ビタミンCは酸素と反応しやすいので、
食品の酸化防止剤としてよく添加されていますよね。

人の体の中では、コラーゲン生成に役立ちますので、
毛細血管、歯、軟骨、ヒフの健康を保ちます。

普段の食事では、鉄分の吸収を助けるので、不足すると貧血になることがあります。

体内で酸化したビタミンＥを還元するので、ビタミンＥの再利用を可能にします。
ですから、ビタミンEだけ摂るのではなく、
ビタミンCも合わせて摂取するとよいでしょう。

欠乏すると、コラーゲンを作り出せなくなり、ヒフや骨、血管などに異常が出ます。

また、肝臓、腎臓、骨格筋などのカルニチン濃度減少が減少し、エネルギーを生み出しにくくなります。
その場合、疲労感や呼吸が増えたりなどといった状態になることがあります。

注意したいのは
きゅうり、にんじんなどはビタミンＣを壊してしまう酵素がありますから、切ったりつぶしたりしたら、早めに食べきるようにしましょう。

例えば、大根と人参のもみじおろしは1時間で、ビタミンＣが10％程度壊れます。

水に流出するので、洗いすぎにも注意しましょう。
切ってから洗うのではなく、洗ってから切るようにしましょう。

加熱によって失われることが多いです。
加熱しすぎないようにするか、生果物や加熱しても失われない形で含まれる
イモ類やブロッコリーなどで補うといいですね。

摂取しやすい食品は
赤ピーマン、ブロッコリー、ジャガイモ、キウィ、イチゴ、甘柿などです。

ジャガイモとアサリの炒め物

ジャガイモ　　　　　80ｇ
アサリむき身　　　　30ｇ
ネギ　　　　　　　　10ｇ
バター　　　　　　　10ｇ
醤油　　　　　　　　8ｇ

・ジャガイモは薄いいちょう切りにする
・アサリ、ネギ、ジャガイモをレンジで4分加熱する
・バターと醤油を混ぜあわせ、さらにレンジで2分加熱する