ヨウ素は成人体内に約25㎎含まれています。
甲状腺ホルモンチロキシンの成分です。

甲状腺ホルモンの働きとしては、
成長期の発育を促進したり、
成人では基礎代謝を盛んにするといったものがあります。

ヨウ素の摂取が過剰でも不足でも、甲状腺肥大、甲状腺腫がみられます。
上限量3000μｇです。

日本は、海に囲まれており、
ヨード(ヨウ素)が豊富な海産物が多いため、
まず欠乏はありませんが、欠乏した場合は、
甲状腺腫、甲状腺肥大をおこしたり、太りすぎたりします。
また、疲れやすくなります。
新陳代謝が鈍くなり、発育が止まることもあります。

ヨウ素を過剰に摂取すると、
体重減少、頻脈、発熱、甲状腺機能低下症、甲状腺腫、甲状腺中毒症などを
引き起こすことがあります。
大量の昆布を長期間多量に食べ続けたり、サプリメントで多く摂取すると、
過剰症になる危険があります。

多く含まれる食品に、海藻類、魚介類があります。

※ヨウ素を多く含む食品を多く摂取する場合、
　大豆製品と一緒に摂ることで、ヨウ素の排泄を促してくれます。