成人の体内に約1㎏含まれます。

99％はリン酸塩・炭酸塩として骨や歯の成分となっており、
残りは血液・筋肉・神経などの組織にイオン、
種々の塩として含まれています。

成人の摂取量は1日600ｍｇ
妊婦900㎎授乳婦1000㎎です。

その働きは、
・骨や歯などの硬組織をつくる
・細胞の情報伝達に関与
・心筋の収縮作用を増す
・筋肉の興奮を抑制
・刺激に対する神経の感受性を鎮める
・トリプシンなどの消化酵素作用を活性化する
です。

欠乏すると、下記のようになります。
・充分成長しない
・骨・歯が弱くなる
・神経過敏となる。

ビタミンＤが不足すると、カルシウムの吸収・利用が悪くなり、
欠乏症状をおこしやすくなるので注意が必要です。

他に、カルシウムの吸収をよくする栄養成分として、
牛乳に含まれるたんぱく質(MBP)や
豆乳や魚介類に含まれるマグネシウムがあります。

普段の生活で、骨にかかる負荷が低すぎる場合、
つまり、運動量が少ない場合など、
目標量以上摂取しても、骨が丈夫に作られずらくなることがあります。

多く含まれる食品として
牛乳、プロセスチーズ、豆乳、丸干しイワシ、水菜、ひじき、小松菜
があります。

カルシウムが摂れるメニュー

きのこグラタン

椎茸　　　　　　　　２個
ヒジキ乾燥　　　　　２ｇ
玉葱　　　　　　　２０ｇ
サケ切り身ほぐし１／４切
オリーブ油　　　　　５ｇ
じゃが芋　　　１個８０ｇ
小麦粉　　　　　　１０ｇ
コンソメ　小さじ１／２杯
豆乳　　　　　　１５０ｇ
とろけるチーズ　　４０ｇ

１ヒジキは水で戻し、椎茸スライスと玉葱スライスとともに炒める
２サケをほぐしたものを入れ、炒め合わせる
３炒めた具材に小麦粉をふり入れさらに炒める
４小麦粉の粉っぽさがなくなったら、豆乳を入れ混ぜる
５ジャガイモを一口大に切り、レンジで加熱する
６加熱したジャガイモを具材によく混ぜ合わせる
７グラタン皿に盛り付けて、チーズをかけてレンジで加熱する