成人男性では、少し不足気味となっている栄養成分ビタミンB2。
ビタミンB2単体では、食品中に存在しないので、バランスよくしっかり食事をしてきいきましょうね。

アミノ酸(たんぱく質)、炭水化物、特に脂質のエネルギー代謝に必要な栄養成分です。
細胞を再生させたり、成長することにも関係しています。

不足すると口角炎や皮膚炎になったり、成長が止まってしまうこともあります。
水に溶ける成分なので、多く摂取しても尿として排泄されるため、
過剰症の心配はありません。

摂りやすい食品は

豚レバー、うなぎ、納豆、卵、乳製品やきのこ類、緑黄色野菜など。
ただし、レバーは週1回に1人前程度にしましょう。
なぜなら、脂溶性ビタミンAの過剰症の心配があるからです。

食べやすいレシピ

納豆オムレツ
ほうれん草となめこの海苔あえ

納豆　　　　　　　1パック
卵　　　　　　　　2個
オリーブオイル　　5ｇ
納豆のタレ　　　　1袋

ほうれん草　　　　1/2束
なめこ　　　　　　1/2袋
焼きのり　　　　　1/2枚
味ぽん　　　　　　10ｇ

1・ほうれん草となめこをさっと茹で、ざるにあけて冷ましておきます。

2・納豆はタレを入れて混ぜ、さらに卵を入れてよく混ぜます。

3・フライパンにオリーブオイルを熱して、2でオムレツを作ります。

4・1に味ぽんを混ぜ、さらに細かくちぎった焼きのりをあえます。