大豆製品の摂れるメニュー

自分は、昼間カロリーメイトだし、

朝は納豆とか昨晩の残りを食べています(;'∀')

若いころに、手書きで献立を立てていたので、

大豆製品の品数の少なさには困っていました。

大豆製品の何がいいかというと・・・。

女性ホルモン様の働きをしてくれるイソフラボンが摂れたり、

カルシウムのよい給源だったり、マグネシウムもついでにとれるところです。

しかもリンが少ないので、加工食品の多い人にはいいのではないでしょうか。

私は、リン制限がある透析食の献立を立てるときによく使っていました。

牛乳はリン値が高いので、カルシウムの給源に困って・・・。

動物性食品よりもたんぱく質の質が劣るとか言われていますが、

ご飯と組み合わせれば、たんぱく質の質がよくなります。

(互いに補い合うため)

メニューとしては。

冷ややっこにはじまり、五目豆、白和え、チリコンカン。

豆腐ハンバーグやひりゅうず(手作りのがんもどき)。

肉豆腐に煮奴などなど。

炒り豆腐もありますね。

厚揚げと大根を煮てもおいしいですよね(#^^#)

豆乳を牛乳のかわりに使うと豆乳プリンもできます。

豆乳プリンの作り方

卵小さめ　　　１個

豆乳　　　　200㏄

砂糖　　　大さじ１

バニラエッセンス　お好みで

・豆乳をなべで温め、砂糖を加えます

・卵をザルで濾しながら豆乳と混ぜ合わせます

・バニラエッセンスを数滴きれます

・小鉢やココット皿、プリン皿などに入れます

・フライパンに少し水を張り、そこにプリン液の入った器をいれます

・弱火でしばらく加熱します(フタをしましょう)

・かたまってきたらできあがりです