亜鉛(Ｚｎ)

亜鉛は、成人体内に約2ｇ含まれています。
皮膚、目の硝子体、肝臓に多く分布しています。

食後の血糖値を抑えて、中性脂肪を生成するホルモン、
インスリンの構成元素でもあります。

遺伝子である核酸や、たんぱく質の合成にも関係しています。
つまり、新しい細胞が作られるときに必要になるミネラルということです。

不足すると、充分に成長しなくなります。
皮膚障害や味覚障害、免疫力の低下を引き起こします。

汗をかくと失われるので、大量に汗をかいたときは、
意識して摂取するとよいでしょう。

ほかに、ダイエットや偏った食生活、
食の細い高齢者などは、亜鉛が不足しがちになる可能性があります。

食事外では、サプリメントでも摂取できますが、
過剰摂取に注意が必要になります。
慢性的に過剰摂取の状態が続くと、銅の消化吸収を妨げて、
貧血や胃の不快感がおこることがあります。

多く含まれる食品として、
カキ、カラスミ、豚レバー、和牛肩肉、納豆、ナッツ類
などがあります。

亜鉛の吸収率は30％と低いので、
ビタミンCや酸味のあるものと一緒に摂ることで、
吸収率を上げながら食べるとよいでしょう。